बच्‍चे हो या बड़े या फिर बुजुर्ग आजकल सभी को मोमोज खाना बहुत पसंद होता है। मोमोज और इसकी तीखी चटनी को देखकर ही मुंह में पानी आने लगता है। लेकिन आजकल कोरोनावायरस के चलते लोग बाहर के खाने से बच रहे हैं। ऐसे में इसका लुफ्त उठाने के लिए क्‍या किया जाए? ज्‍यादातर लोगों के मन में यही सवाल होता है, तो अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं क्‍योंकि आज हम रेसिपी ऑफ द डे में आपके लिए पनीर मोमोज की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप घर पर ही आसानी से बना सकती हैं। घर में बने पनीर मोमोज टेस्‍टी होने के साथ-साथ हेल्‍दी भी है क्‍योंकि हमें इसे आटे से बनाएंगे और इसे आप जब चाहे घर में बनाकर इसके स्‍वाद का लुफ्त उठा सकती हैं। आइए आटे के पनीर मोमोज की रेसिपी जानते हैं।

सामग्री :

• आटा के लिए
• 2 कप मैदा (मैदा)
• ½ चम्मच नमक
• पानी
• 1 चम्मच तेल
• भरावन के लिए
• कद्दूकस किया हुआ 200 ग्राम पनीर
• 1 मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ
• 1 इंच अदरक घ‍िसा हुआ
• 2-3 लहसुन की कलियां बारीक कटी हुईं
• बारीक कटी हुई हरी मिर्च (स्वादानुसार)
• ¼ कप बारीक कटी हुई गाजर
• ¼ कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 1 चम्मच तेल

विधि :

• एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिला कर नरम आटा गूंथ लें।
• आटे को तेल से चिकना करें और गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
• इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें।
• अब बारीक कटे हुए प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें। अदरक और लहसुन डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
• इसके बाद हरी मिर्च, गाजर और पत्ता गोभी डालकर 2-3 मिनट तक पका लें।
• अब कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। और ठंडा होने दें।
• अब आटे को छोटी-छोटी लोइयों में तोड़ लें।
• सभी को पतले गोल आकार में बेल लें। किनारे पतले रखें।
• बेली हुई पूरी के बीच में 1-2 चम्मच पनीर का भरावन रखें।
• किनारों को मोड़कर अपनी पसंद का आकार दे सकते हैं।
• किनारों को अच्छी तरह से सील करें ताकि भरावन बाहर न निकले।
• अब एक स्टीमर में पानी उबालें।
• स्टीमर की जाली को तेल से चिकना करें ताकि मोमो चिपके नहीं।
• तैयार मोमो को जाली पर एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
• स्टीमर को ढक दें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं।
• गरमागरम पनीर मोमो को अपनी पसंदीदा मोमो चटनी या सॉस के साथ परोस सकते हैं।